ラッキョウを作ってみました！

待ちきれない２週間です！

ラッキョウを作ってみることにしました！

といっても、スーパーで何も加工していないラッキョウと

ラッキョウ酢を買ってきただけですが。

まず、ラッキョウをよく洗って擦り合わせます。

こうすると、余分な皮がとれるんですよね。

塩を振って１時間ほど寝かせます。

そして、熱湯消毒。沸騰した湯に１０秒くらい漬けます。

水分をキッチンペーパーでふき取って、冷まします。

そして、容器に入れてラッキョウ酢を投入。鷹の爪もわすれずに！

容器は「梅しば」が入っていたものを使用しました。

食べごろになるまで２週間。

しかし、家の中がラッキョウ臭に包まれています。

ラッキョウが酒の肴になる方は、お待ちしております！

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