待ちきれない2週間です!
ラッキョウを作ってみることにしました!
といっても、スーパーで何も加工していないラッキョウと
ラッキョウ酢を買ってきただけですが。
まず、ラッキョウをよく洗って擦り合わせます。
![](https://i0.wp.com/okeranote.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0660.jpg?resize=728%2C546)
こうすると、余分な皮がとれるんですよね。
塩を振って1時間ほど寝かせます。
そして、熱湯消毒。沸騰した湯に10秒くらい漬けます。
![](https://i2.wp.com/okeranote.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0661.jpg?resize=728%2C546)
![](https://i2.wp.com/okeranote.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0663.jpg?resize=728%2C546)
水分をキッチンペーパーでふき取って、冷まします。
![](https://i2.wp.com/okeranote.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0664.jpg?resize=728%2C546)
そして、容器に入れてラッキョウ酢を投入。鷹の爪もわすれずに!
![](https://i1.wp.com/okeranote.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0665.jpg?resize=728%2C546)
容器は「梅しば」が入っていたものを使用しました。
食べごろになるまで2週間。
![](https://i2.wp.com/okeranote.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0666.jpg?resize=728%2C546)
しかし、家の中がラッキョウ臭に包まれています。
ラッキョウが酒の肴になる方は、お待ちしております!
=============================================
畠山健二(はたけやまけんじ) 公式サイト
OKERA NOTE(おけらノート)
http://okeranote.com/
「グルメ」「ちょいエロ」「お遊び」など、
楽しい情報をたくさん提供します。
=============================================
コメントを残す